發(fā)布時(shí)間:2016-08-15
來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊 日前,連云港國(guó)鑫食用菌成套設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)徐壽海出席在哈爾濱召開的“首屆全國(guó)黑木耳創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨市場(chǎng)流通峰會(huì)”,并做了題為《現(xiàn)代化黑木耳菌包工廠生產(chǎn)模式》的專題報(bào)告,呼吁業(yè)界同仁抓住現(xiàn)代食用菌工廠化設(shè)計(jì)的關(guān)鍵——跳出傳統(tǒng)思維模式,采用先進(jìn)的生產(chǎn)方式,降低成本,提高競(jìng)爭(zhēng)力。
徐壽海提到,黑木耳在滅菌的過程中應(yīng)該考慮三個(gè)方面的問題:一是在滅菌過程中的參數(shù)用量;二是不要過度滅菌,以免造成菌包內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的流失,影響出菇質(zhì)量;三是冷卻室一定要潔凈。通過實(shí)驗(yàn)觀察,菌包在冷卻過程中包內(nèi)形成真空,倒吸冷卻室空氣。若冷卻室環(huán)境污濁,將會(huì)對(duì)菌包造成二次污染。徐壽海表示將冷卻室的潔凈度做成萬級(jí)凈化是必要的。
針對(duì)液體菌種管理問題,徐壽海重點(diǎn)推介了防污染液體菌種系統(tǒng),從該系統(tǒng)的組成部分、優(yōu)點(diǎn)、控制要點(diǎn)三個(gè)方面做了詳細(xì)介紹。據(jù)了解,該系統(tǒng)具有六大顯著優(yōu)點(diǎn):1.全過程在密閉發(fā)酵罐及管路系統(tǒng)內(nèi)完成。防污染性強(qiáng);2.培養(yǎng)罐通過夾層或盤管調(diào)控菌絲培養(yǎng)溫度;3.配置的磁力攪拌器使菌絲的溶氧量均勻,通過攪拌打碎菌球,增加菌絲萌發(fā)點(diǎn)。菌絲濃度高;4. 罐體不需移動(dòng),可做成大容量的菌種培養(yǎng)罐;5.使用剩余菌種擴(kuò)繁,無需逐天接種,減少污染風(fēng)險(xiǎn);6.可實(shí)現(xiàn)電腦程序自動(dòng)化操作,也可采用半自動(dòng)化操作。
目前,黑木耳產(chǎn)業(yè)內(nèi)因?yàn)闇缇粡氐自斐晌廴荆绊懗龉劫|(zhì)量下降,給菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)造成損失的事件時(shí)有發(fā)生。提高滅菌過程的成功率,降低成本,成為本次研討會(huì)上與會(huì)者關(guān)心的話題。
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