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    萬魯長:集聚智慧 為食用菌工廠化生產(chǎn)支招

    發(fā)布時間:2015-09-16

      來源:農(nóng)村大眾報

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         這兩年,隨著工廠化生產(chǎn)食用菌的增多,食用菌產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,造成市場供大于求,部分食用菌價格大幅跌落,極大地影響了生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益,甚至不少企業(yè)空守著現(xiàn)成的生產(chǎn)線卻不開工生產(chǎn)。那么,企業(yè)如何走出這一僵局?如何在提高自身效益的同時,共同推動食用菌市場健康有序發(fā)展?
      山東省食用菌產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團隊首席專家萬魯長為大家揭曉了答案。
        生產(chǎn)多樣化
      萬魯長說,現(xiàn)在大多數(shù)食用菌工廠化生產(chǎn)的企業(yè),只生產(chǎn)一兩種菌類,同一個工廠能生產(chǎn)3種不同的菌種就算品種多的了,且大都屬于大眾化品種,技術(shù)水平要求較低。這兩年新上的企業(yè),也大都上的是大眾化品種的生產(chǎn)線,造成市場供大于求。要改變這種情況,對單一企業(yè)來說,要盡量避免生產(chǎn)單一品種,不同的企業(yè)呢,尤其是新上的企業(yè)要與原來的企業(yè)形成多樣化的互補格局。
        實現(xiàn)周年出菇
      不同的菌種對溫度、濕度的要求不同,現(xiàn)在低溫出菇易,高溫出菇難。因為掌握不了高溫出菇技術(shù),很多工廠化生產(chǎn)企業(yè)巨資購買的生產(chǎn)設(shè)備,一年能閑散四個月,造成極大的浪費。為此,萬魯長建議,自身有實力的企業(yè)要加強科技攻關(guān),不具備科研能力的要積極與科研部門聯(lián)合,選擇培養(yǎng)高溫菌種,實現(xiàn)食用菌周年化生產(chǎn),以充分利用生產(chǎn)設(shè)備,從夏季高溫食用菌市場中分得一杯羹。
        發(fā)菌出菇分工負責(zé)
      工廠化生產(chǎn)一般從接種到發(fā)菌、出菇全部在工廠內(nèi)進行,這一模式有利有弊。弊端就是沒有充分考慮我們農(nóng)戶眾多的國情,沒有充分發(fā)揮出企業(yè)的帶動效應(yīng)。萬魯長認為,實行“公司+農(nóng)戶”的形式,能在很大程度上避免這些弊端。即公司負責(zé)接種、發(fā)菌,農(nóng)戶分散出菇,公司全程提供技術(shù)指導(dǎo)并進行回收。“公司+農(nóng)戶”這一形式,從全省來看,淄川的山東七河生物科技股份有限公司、莘縣朝城鎮(zhèn)富邦菌業(yè)做得不錯。
        打造自身品牌
      企業(yè)要想長遠發(fā)展,必須要提高自身競爭能力,打造自身的品牌。萬魯長建議:可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺進行宣傳、銷售,盡量減少物流中間商的過多干預(yù);拉長產(chǎn)業(yè)鏈,將出鮮菇、初級產(chǎn)品升級為深加工產(chǎn)品。總起來一點,生產(chǎn)者要盡量了解消費者需求,滿足消費者需求,減少中間環(huán)節(jié),才能增加自身效益。
        菌渣充分利用
      現(xiàn)在不少地區(qū)和廠家,出菇后將菌渣幾分錢一個處理掉,既影響了經(jīng)濟效益,也造成了資源浪費。萬魯長說,現(xiàn)在菌渣綜合利用的途徑很多,既可以做沼氣原料或者直接做燃料,也可以加工成有機肥或養(yǎng)殖墊料,還能二次出菇利用。對工廠化生產(chǎn)食用菌的企業(yè)來說,充分利用菌渣能大幅提高經(jīng)濟效益。萬魯長舉例說,濟寧忠誠農(nóng)業(yè)有限公司就是一個二次利用菌渣的典范。該企業(yè)用秸稈作食用菌培養(yǎng)基質(zhì),先生產(chǎn)雙孢菇,出菇后在菌渣內(nèi)加上部分新基質(zhì)接著出平菇,二次出菇后再加上新基質(zhì),生產(chǎn)雞腿菇,最后將菌渣加工成有機肥。
      “原地踏步很容易被淘汰!”萬魯長說,“只有主動積極調(diào)整的企業(yè),才能在競爭中勝出!”
     

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