本網(wǎng)訊 （記者 張俊）“2013年我國食用菌工廠化企業(yè)家數(shù)達(dá)到750家，六年來首次出現(xiàn)負(fù)增長，但工廠化食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)市場是處于快速增長期的。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析2010年-2013年我國食用菌工廠化產(chǎn)品消費(fèi)市場增加了165%，這說明了消費(fèi)市場正在逐步上升。”
11月13日在西安綠地筆克國際會展中心二樓205會議廳舉行的食用菌工廠化發(fā)展論壇上，中國食用菌商務(wù)網(wǎng)業(yè)務(wù)總監(jiān)陳彥就2013年食用菌工廠化生產(chǎn)情況做了會議發(fā)言。她在《2013全國食用菌工廠化生產(chǎn)及市場情況調(diào)研報(bào)告》中指出，在中國食用菌商務(wù)網(wǎng)及食用菌市場雜志課題組專員經(jīng)過3個(gè)月的食用菌工廠化市場調(diào)查，并在報(bào)告形成之初調(diào)研組召開了多次調(diào)研匯報(bào)分析會后，對調(diào)研內(nèi)容不斷深化，針對行業(yè)內(nèi)對工廠化生產(chǎn)發(fā)展到現(xiàn)階段的概括如“陣痛”為什么“痛”？怎樣才能不“痛”？、“洗牌”“洗”的是什么？怎么才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展等問題進(jìn)行了深入研討，力求更貼近產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更加準(zhǔn)確地評估當(dāng)前態(tài)勢，預(yù)測來年的發(fā)展形勢。陳彥從不同角度、不同側(cè)面對食用菌工廠化生產(chǎn)的改革與發(fā)展進(jìn)行了分析，包括食用菌工廠化發(fā)展環(huán)境、發(fā)展現(xiàn)狀、典型案例的分析等，比較全面地反映出我國工廠化發(fā)展的成績與問題，并對升級路徑進(jìn)行了探索。
我國食用菌產(chǎn)業(yè)在各級政府部門的正確引導(dǎo)下，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，不斷破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，探索出一些新的發(fā)展模式和路徑，使得食用菌生產(chǎn)得到快速發(fā) 展，為豐富百姓飲食生活起到了積極作用。但是，食用菌產(chǎn)業(yè)在菌需物資與設(shè)備供求、產(chǎn)品市場與流通渠道建設(shè)、人才培養(yǎng)與科技成果轉(zhuǎn)化以及品牌戰(zhàn)略、標(biāo)準(zhǔn)化生 產(chǎn)等諸多問題上還存在一些問題，有些問題甚至已成為影響和制約產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展的瓶頸。陳彥提到，中國食用菌工廠化生產(chǎn)處于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整期，工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)需要從價(jià)值創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型提升等方面入手。雖然會面臨一些挑戰(zhàn)，但挑戰(zhàn)與機(jī)遇是并存的。另外，無論是哪個(gè)食用菌品種的工廠化生產(chǎn)企業(yè)都應(yīng)在平等競爭中實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新。逐漸改變產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)失衡，特別是解決產(chǎn)能過剩的問題。
全國第九屆菌需物資展銷會由中國菌物學(xué)會、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)共同舉辦是行業(yè)一次高規(guī)模的省會。大會就當(dāng)前我國食用菌科技創(chuàng)新學(xué)術(shù)交流、產(chǎn)品物資流通渠道建設(shè)、工廠化發(fā)展等情況做專題報(bào)告，通報(bào)產(chǎn)業(yè)相關(guān)情況，分析產(chǎn)業(yè)形勢，解讀產(chǎn)業(yè)政策，在理論和實(shí)踐上為食用菌主產(chǎn)基地及企業(yè)發(fā)展提供幫助。
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