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    洛陽:食用菌褐蘑菇味道似肉受歐美市場歡迎

    發布時間：2012-11-16

      來源：中國食用菌商務網

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        本網訊：近日，記者在農博會采訪期間，一種被稱作“牛肉菇”的食用菌引起了記者的興趣。在洛陽展區記者看到這種食用菌，一眼看去，它就像大號香菇，只是蓋大柄粗、菌肉肥厚而已。展區內負責人李靈圈告訴記者，這種蘑菇叫“褐蘑菇”，是歐美市場很受歡迎的食用菌。

    　　
        問起為什么稱作“牛排菇”，李靈圈說，這種食用菌蘑菇口感比白蘑菇更細嫩鮮美，有“素牛排”之稱，在瘋牛病和禽流感多發時期，曾作為肉的替代品備受青睞，而且切開后擺放起來像牛排、煮熟后香味也像牛排，所以就叫“牛排菇”。隨后，他拿出刀片給記者做了演示，記者看到，食用菌褐蘑菇這么擺放起來，還真和牛排有幾分相似。（記者劉振宇）

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