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一、食品工業(yè)運(yùn)行情況

（一）增速有所回落
      根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)據(jù)，上半年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)增加值按可比價(jià)格計(jì)算同比增長(zhǎng)13.4%，比全國工業(yè)增速高2.9個(gè)百分點(diǎn)；增速比一季度回落2.2個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期回落0.8個(gè)百分點(diǎn)。
      分行業(yè)看，上半年農(nóng)副食品加工業(yè)增長(zhǎng)15.4%，食品制造業(yè)增長(zhǎng)12.5%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增長(zhǎng)14.4%，煙草制品業(yè)工業(yè)增長(zhǎng)10.4%，分別比一季度回落2.2、2.7、1.3、5.4個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期分別增長(zhǎng)2.5、下降2.8、2.4、3.3個(gè)百分點(diǎn)（圖1）。

（二）優(yōu)勢(shì)行業(yè)引領(lǐng)發(fā)展
      截至6月底，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)32942家，完成食品工業(yè)總產(chǎn)值41467.0億元,同比增長(zhǎng)22.2%，增長(zhǎng)速度高出全國工業(yè)9.0個(gè)百分點(diǎn)。增速比一季度回落7.3個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期回落8.2個(gè)百分點(diǎn)。
      農(nóng)副食品加工業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值23840.26億元，同比增長(zhǎng)24.0%；食品制造業(yè)完成7286.34億元，增長(zhǎng)21.0%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成6353.91億元，同比增長(zhǎng)21.6%；煙草制品業(yè)完成3986.49億元，增長(zhǎng)15.1%。
      重點(diǎn)食品產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，增長(zhǎng)速度超過20%的產(chǎn)品有：包裝飲用水類，鮮、冷藏肉，大米，精制食用植物油，食品添加劑，小麥粉。增速超過10%的產(chǎn)品類別有：葡萄酒、白酒、速凍米面食品、成品糖、冷凍水產(chǎn)品。1-6月碳酸飲料產(chǎn)量同比下降1.3%。

（三）產(chǎn)銷銜接水平上升
      上半年食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售產(chǎn)值40631.58億元，同比增長(zhǎng)21.7%，增速比一季度回落4.1個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期回落8.6個(gè)百分點(diǎn)。產(chǎn)品銷售率98.0%，比一季度提高0.8個(gè)百分點(diǎn)，比全國工業(yè)高0.4個(gè)百分點(diǎn)。
      食品市場(chǎng)受季節(jié)因素影響，應(yīng)季食品銷售看好。啤酒、飲料、冷飲等產(chǎn)品市場(chǎng)需求上升，銷售趨旺，產(chǎn)銷銜接水平上升。上半年啤酒制造、碳酸飲料制造、果菜汁及果菜汁飲料制造、固體飲料制造、含乳飲料和植物蛋白飲料制造等行業(yè)產(chǎn)品銷售率分別達(dá)到105.7%、104.5%、102.8%、100.7%、100.3%。
      假日食品銷售趨旺。“五一”假日、端午節(jié)期間，婚慶、團(tuán)聚活動(dòng)增加，食品消費(fèi)市場(chǎng)劇增，對(duì)糖果、巧克力制造，蔬菜、水果罐頭制造，葡萄酒制造，餅干及其他焙烤食品制造等休閑和禮品食品的需求增加，以上類別產(chǎn)品銷售率均超過100%。
      糧、油、肉、乳等大宗食品市場(chǎng)穩(wěn)定向好。上半年谷物磨制、食用油加工完成工業(yè)總產(chǎn)值4405.76億元、4087.15億元，同比分別增長(zhǎng)26.7%、25.4%，糧、油市場(chǎng)供需平衡，產(chǎn)品銷售率分別達(dá)到98.7%、97.7%。全國生產(chǎn)小麥粉5710.52萬噸，同比增長(zhǎng)20.1%，大米4673.53萬噸，增長(zhǎng)21.0%；生產(chǎn)精制食用植物油2318.51萬噸，同比增長(zhǎng)20.9%。作為人民群眾生活的主食品，工業(yè)生產(chǎn)增速不減。
      肉類生產(chǎn)持續(xù)上升。上半年全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)3345家，完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值4789.10億元，同比增長(zhǎng)22.9%。其中牲畜屠宰加工在總產(chǎn)值中占比39.5%，禽類屠宰占比30.2%，肉制品及副產(chǎn)品加工占比30.3%。全國生產(chǎn)鮮、冷藏肉1417.48萬噸，同比增長(zhǎng)21.3%。
      經(jīng)過前期整改，全國規(guī)模以上639家液體乳及乳制品生產(chǎn)企業(yè)，上半年完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值1203.13億元，同比增長(zhǎng)17.5%；生產(chǎn)乳制品1150.23萬噸，同比增長(zhǎng)6.6%；其中，液體乳975.62萬噸，增長(zhǎng)7.3%。我國乳制品制造業(yè)在調(diào)整中，嚴(yán)格執(zhí)行乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和準(zhǔn)入要求，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到提高，消費(fèi)信心逐步恢復(fù)。

（四）利潤穩(wěn)步提高
      受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)趨緩，市場(chǎng)疲軟的影響，1-5月，我國規(guī)模以上工業(yè)利潤同比下降2.4%，但食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益水平持續(xù)上升，實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。
      今年1-5月，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入33064.10億元，同比增長(zhǎng)21.2%；增速比一季度回落3.3個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期回落10.4個(gè)百分點(diǎn)。盈虧相抵后實(shí)現(xiàn)利潤總額2336.92億元，同比增長(zhǎng)22.6%；增速比一季度回落2.3個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期回落13.9個(gè)百分點(diǎn)。上交稅金3236.50億元，同比增長(zhǎng)19.6%；增速比一季度回落3.1個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期回落8.7個(gè)百分點(diǎn)。在食品工業(yè)4大類、21個(gè)中類、56個(gè)小類行業(yè)中，49個(gè)小類行業(yè)利潤同比增長(zhǎng)，7個(gè)小類行業(yè)同比下降，2個(gè)小類行業(yè)由同期盈利轉(zhuǎn)為虧損。
      各項(xiàng)生產(chǎn)要素成本上升。1-5月份，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)每百元主營業(yè)務(wù)收入中的成本為77.8元，比一季度增加1.5元；主營業(yè)務(wù)收入利潤率為7.1%,同比增長(zhǎng)0.1個(gè)百分點(diǎn)。
      今年前5個(gè)月，食品工業(yè)以占全國工業(yè)6.4%的資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了占比9.6%的主營業(yè)務(wù)收入；創(chuàng)造占全國工業(yè)12.7%的利潤總額，上繳稅金占全國工業(yè)21.4%。拉動(dòng)就業(yè)占全國的7.6%;行業(yè)比較優(yōu)勢(shì)十分突出。（表1）

（五）食品價(jià)格探底
      6月份，全國居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲2.2%，環(huán)比下降0.6%。其中，食品價(jià)格上漲3.8%，環(huán)比下降1.6%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲約1.20個(gè)百分點(diǎn)。
      上半年，居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.3%，同比回落2.1個(gè)百分點(diǎn)。其中，食品價(jià)格同比上漲6.9%，煙酒及用品上漲3.5%。（圖2）
      蔬菜價(jià)格漲幅居前，同比上漲19.7%;其次是水產(chǎn)品，同比上漲10.6%；肉禽及其制品上漲8.9%；酒類上漲8.0%。
      受時(shí)令蔬菜水果大量上市、豬肉出場(chǎng)價(jià)格大幅下降影響，6月份食品價(jià)格環(huán)比下降1.6%，是上半年各月度最低漲幅。影響居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比下降0.53%（表2）。
      1-6月，受市場(chǎng)需求不振影響，全國工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比下降0.6%，與此不同，食品工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比上漲2.3%，說明食品市場(chǎng)需求穩(wěn)定。

（六）進(jìn)出口差距加大
      據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，上半年，我國食品進(jìn)出口665.6億美元，同比增長(zhǎng)16.5%，增速比一季度回落2.1個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期回落12.2個(gè)百分點(diǎn)。進(jìn)出口總值占全部商品進(jìn)出口總值3.6%。其中出口257.1億美元，增長(zhǎng)3.2%；進(jìn)口408.5億美元，增長(zhǎng)26.8%。進(jìn)出口相抵，逆差151.4億美元。
      一般貿(mào)易方式進(jìn)出口占主導(dǎo)地位。上半年，我國以一般貿(mào)易方式進(jìn)出口食品546.3億美元，增長(zhǎng)16.9%，占同期我國食品進(jìn)出口總額的82.1%；加工貿(mào)易方式進(jìn)出口67.8億美元，增長(zhǎng)9.7%，占10.2%。
      進(jìn)出口商品較為集中。上半年，出口額位居首位的是水海產(chǎn)品，出口172.9萬噸，同比減少3.8%，價(jià)值83.3億美元，增長(zhǎng)11.5%；蔬菜出口343.7萬噸，減少1.2%，價(jià)值35.3億美元，下降24.5%；以上兩項(xiàng)產(chǎn)品合計(jì)占食品出口總額的46.2%。進(jìn)口值位居首位的為糧食，上半年進(jìn)口4085.4萬噸，增加41.2%，價(jià)值199.5億美元，增長(zhǎng)29.4%。進(jìn)口單價(jià)下降8.4%，其中，最大宗的單項(xiàng)商品為大豆，進(jìn)口2905.2萬噸，增加22.5%，價(jià)值160.8億美元，增長(zhǎng)17.5%，僅此一項(xiàng)就占同期我國食品進(jìn)口總額的39.4%。

（七）食品投資增長(zhǎng)強(qiáng)勁
      上半年食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資5186.52億元，同比增長(zhǎng)33.5%，增速比一季度回落2.4個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期提高9個(gè)百分點(diǎn)。
      從類別構(gòu)成看，農(nóng)副食品加工業(yè)完成投資2732.08億元，增長(zhǎng)35.1%，占全國食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資的52.9%；食品制造業(yè)完成投資1306.78億元，增長(zhǎng)32.8%，占比25.3%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成投資1023.46億元，增長(zhǎng)33.1%，占比19.8%，煙草制品業(yè)完成投資101.24億元，占比2.0%。
      從投資構(gòu)成看，國家預(yù)算內(nèi)投資占比0.6%，銀行貸款占比7.8%，利用外資占比2.0%，企業(yè)自籌資金占比87.3%，其他資金來源占比2.3%。（表3）

（八）區(qū)域經(jīng)濟(jì)差距減小
      上半年，東部地區(qū)食品工業(yè)總產(chǎn)值同比增長(zhǎng)20.2%，中部地區(qū)增長(zhǎng)25.2%，西部地區(qū)增長(zhǎng)21.6%，東北地區(qū)增長(zhǎng)24.4%。各區(qū)域食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好，總體表現(xiàn)東強(qiáng)、中快、西部潛力巨大、東北提速發(fā)展的局面。
      食品工業(yè)產(chǎn)能轉(zhuǎn)移效果明顯。上半年東、中、西、東北地區(qū)分別完成食品工業(yè)總產(chǎn)值17713.91億元、9959.86億元、8056.36億元、5736.87億元，占全國食品工業(yè)比重為42.7%、24.0%、19.4%、13.8%。東部占比比上年同期下降1.0、中部上升0.7、西部下降0.4、東北上升0.6個(gè)百分點(diǎn)；比今年一季度下降0.4、上升1.5、下降1.8、上升0.63個(gè)百分點(diǎn)。（表4）
      按上半年完成食品工業(yè)總產(chǎn)值計(jì)，山東、河南、遼寧、四川、江蘇、湖北、廣東、吉林、湖南、福建位列前十。湖北、吉林排位上升，四川、江蘇、廣東、湖南排位同比下降。

二、需要關(guān)注的問題

      近幾年，在國家宏觀政策的支持下，食品工業(yè)較快發(fā)展，連續(xù)三年年均增長(zhǎng)22.4%，已成為我國國民經(jīng)濟(jì)中的第一大產(chǎn)業(yè)，但是總體上看，食品工業(yè)企業(yè)集約化程度較低，質(zhì)量安全管理基礎(chǔ)薄弱，生產(chǎn)裝備水平不高，科技創(chuàng)新能力不足等問題仍亟需解決。同時(shí)，食品工業(yè)抵御外部環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的能力還不強(qiáng)。

（一）食品工業(yè)增速仍處適度區(qū)間
      今年上半年,食品工業(yè)增速趨緩，且逐月下行。6月份食品工業(yè)增加值增長(zhǎng)9.7%，為上半年各月度最低漲幅，與全國工業(yè)增加值相比仍高出0.2個(gè)百分點(diǎn)。以往二季度末是食品旺銷季節(jié)，工業(yè)生產(chǎn)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，但今年發(fā)展速度受到宏觀經(jīng)濟(jì)的影響，工業(yè)運(yùn)行放緩，但仍在合理適度區(qū)間。

（二）食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)仍比較薄弱
      目前，我國食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量管理水平仍有待進(jìn)一步提高，食品安全責(zé)任落實(shí)不夠，誠信道德文化建設(shè)滯后，少數(shù)企業(yè)自律意識(shí)不強(qiáng)，誠信缺失，為食品安全埋下隱患。

（三）部分食品市場(chǎng)出現(xiàn)疲態(tài)
      當(dāng)前經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)趨緩，影響部分食品市場(chǎng)銷售不振，回款期長(zhǎng)，高端食品市場(chǎng)份額下降；消費(fèi)者謹(jǐn)慎消費(fèi)行為增加，部分消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全存有疑慮，消費(fèi)信心不足。
      外需下降，訂單減少，影響食品出口企業(yè)經(jīng)營業(yè)績(jī)。上半年食品出口金額增長(zhǎng)3.2%，增速比一季度下降1.1個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期下降28.7%，出口形勢(shì)不容樂觀。

（四）部分行業(yè)運(yùn)行波動(dòng)
      生豬生產(chǎn)出現(xiàn)周期性波動(dòng)。上半年生豬屠宰1.1億頭，同比增長(zhǎng)0.78%。量升價(jià)跌，6月27日生豬出場(chǎng)價(jià)格14.17元/千克,每千克減少5.47元，比上年同期下降27.9%。豬糧比價(jià)5.71∶1，已連續(xù)11周低于盈虧監(jiān)測(cè)點(diǎn)6∶1。價(jià)格大幅波動(dòng),極大地影響了養(yǎng)殖戶的利益，也不利于屠宰及肉制品加工業(yè)平穩(wěn)運(yùn)行。
      油脂加工對(duì)外依存度不減。1~6月，我國累計(jì)進(jìn)口大豆2905.2萬噸，增加22.5%，價(jià)值160.8億美元，增長(zhǎng)17.5%。進(jìn)口植物油456.3萬噸，同比增長(zhǎng)15.5 %，價(jià)值54.0億美元，增長(zhǎng)9.7%。植物油原料依賴進(jìn)口的局面短期內(nèi)不可能改變。
      我國豬肉進(jìn)口激增，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)將造成一定影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，上半年累計(jì)進(jìn)口豬肉數(shù)量和金額分別增長(zhǎng)1.2倍和1.9倍；進(jìn)口平均價(jià)格為每噸1874.4美元，上漲35.6%。
      食糖進(jìn)口量大幅增長(zhǎng)。上半年我國累計(jì)進(jìn)口食糖144.5萬噸，同比增長(zhǎng)177.5%；價(jià)值9.1億美元，增長(zhǎng)130.0%。

三、全年食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研判