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   （一）雞腿菇　　肉質(zhì)細(xì)膩似雞絲，含有20種氨基酸，有助消化、增進(jìn)食欲、降低血糖濃度和治療痔瘡等作用。栽培不擇原料，比平菇易栽易收。
   （二）紅平菇　　菇體色澤艷麗，7分熟時(shí)味道特鮮，老熟時(shí)用油炸是很好的纖維食品。夏秋出菇，適于生料粗放栽培。 
   （三）真姬菇　　菇肉脆嫩滑爽，香甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種低熱量、低脂肪、可提高免疫力、預(yù)防衰老、延年益壽的菌類(lèi)保健品。 
   （四）杏鮑菇　　具有杏仁香味，鮮品敞開(kāi)放置3－5天不變質(zhì)，干品風(fēng)味特佳，極受消費(fèi)者歡迎。栽培同平菇粗放簡(jiǎn)易。 
   （五）大球蓋菇　　菇肉清香可口，含有較高的蛋白質(zhì)、糖分、礦物質(zhì)、維生素和17種氨基酸。能利用農(nóng)作物秸稈生料露地仿野生栽培，每平方米可收鮮菇15～30千克。 
   （六）無(wú)孢子平菇　　菇體無(wú)孢子，對(duì)人體健康無(wú)危害。菇朵質(zhì)嫩味鮮，售價(jià)普遍高于其他平菇，是一種可消除由普通平菇孢子彈射引起"蘑菇肺"病癥、能周年栽培的"綠色菌種"。 
   （七）蓋囊菇　　又名高溫平菇，肉質(zhì)韌性好，耐運(yùn)輸，耐貯藏，高溫時(shí)節(jié)出菇，可彌補(bǔ)炎夏鮮菇市場(chǎng)量少之不足。 
   （八）灰樹(shù)花 形似盛開(kāi)的蓮花，菌肉鮮嫩味道好，含有抗癌防癌、防治糖尿病。抑制肥胖的有效成分，是一種珍貴的食（藥）用菌。 
   （九）姬松茸　菌肉滑嫩味美，糖分、蛋白質(zhì)含量豐富。所含的甘露聚糖對(duì)腫瘤、腹水癌、痔瘡有神奇功效?？捎棉r(nóng)作物秸稈及糞草采用雙孢菇的栽培方法進(jìn)行栽培。 
   （十）白背木耳　　背白面黑，具有黑木耳的柔韌性和紫木耳的脆嫩感，栽培比黑木耳粗放易成功，產(chǎn)量與紫木耳相當(dāng)，售價(jià)與黑木耳接近，極具市場(chǎng)前景。