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雨后，夢澤湖畔新長出許多不知名的蘑菇

    夏日雨過后，蘑菇正當時。6月7日上午10點多鐘，湖南省湘潭市湖湘南路靠近夢澤湖的人行道上，有幾個市民在拾取淺草叢里的白色小蘑菇。湘潭市農業局相關專家提醒，最好不要隨便食用來歷不明的蘑菇。
    “這種蘑菇加點肉熬湯最鮮了。”市民羅先生指著地上的蘑菇津津樂道。這種蘑菇的菌柄約6厘米高，菌蓋約1元硬幣大小，呈白色略微泛黃，有菌褶。
    據市農業局相關專家譚元祥介紹，目前，可食用真菌多達350余種，大多數屬于擔子菌亞門，如常見的香菇、蘑菇、木耳、銀耳等。市民采摘真菌前必須掌握菌種的基本常識，至少能夠從外表上辨別菌類是否有毒。遇到形狀奇特、顏色特別鮮艷的真菌時，需要特別謹慎。如鵝膏素毒菌的共同外形特點為：菌褶離生（即菌褶離開菌蓋生長）；在靠近菌蓋的地方常有菌環；菌管底部有較大的菌托，呈苞狀；菌蓋表面常常呈灰褐色或暗灰綠色。人體在攝入毒菌毒素后，往往會出現頭暈、惡心、視力模糊等癥狀，嚴重者可能導致癱瘓，甚至喪命。　
    譚元祥提醒市民，烹飪真菌類食物時，可在烹飪時加入大蒜，既可作為配料也可起到一定的解毒作用。同時，煮出的湯正常應為白色，如呈現紅色、灰色、綠色或其他非正常湯色，最好不要食用。