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    近日，北京西城阜外一個(gè)六年級(jí)的小學(xué)生張皓，在實(shí)驗(yàn)室對(duì)消費(fèi)者常吃的16種食用菌進(jìn)行檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上超九成的鮮蘑菇都被熒光增白劑污染。雖然北京工商局相關(guān)人士隨后表示，其結(jié)果“不具科學(xué)性”，但在一家網(wǎng)站發(fā)起的民意調(diào)查中，選擇“相信小學(xué)生”的以1100∶8（“相信工商局”）的票數(shù)，取得了壓倒性的勝利。

    商販：會(huì)清洗但不漂白

    義烏農(nóng)貿(mào)城的蔬菜攤位上，菇類(lèi)產(chǎn)品主要有蘑菇、香菇、平菇和金針菇，單從蘑菇看，棕色、白色的都有，比起白蘑菇，棕色的價(jià)格略高。“棕色的每公斤11元，白色的9元，主要是拿貨價(jià)不一樣，都是新鮮的。”　攤主洪女士說(shuō)。

    摸一摸兩種蘑菇，前者比較干燥，后者則有些濕滑。洪女士解釋說(shuō)是品種不同，一般蘑菇拿來(lái)的時(shí)候都有沙土，為了賣(mài)相好點(diǎn)，會(huì)用清水清洗，但并未加過(guò)漂白物質(zhì)。其他攤主面對(duì)記者詢(xún)問(wèn)，也都給出了類(lèi)似的回答。

    管理部門(mén)：暫未發(fā)現(xiàn)熒光蘑菇

    “添加熒光劑主要是為了除去蘑菇上的銹斑，讓賣(mài)相更好，用漂白劑清洗后，重量也會(huì)增加20%～30%，利潤(rùn)更高。但目前義烏市還沒(méi)發(fā)現(xiàn)類(lèi)似情況，也沒(méi)接到過(guò)消費(fèi)者的相關(guān)舉報(bào)。”義烏市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心主任王國(guó)棟介紹。

    原來(lái)，新鮮蘑菇采摘下來(lái)后，在18℃以上的常溫天氣容易氧化變色，加上本地的蘑菇量少價(jià)高，義烏市場(chǎng)上的蘑菇多從福建、江西等地運(yùn)來(lái)，如果在采摘、運(yùn)輸過(guò)程中，不小心碰傷了蘑菇，其表面很容易出現(xiàn)黃褐色的銹斑，影響外觀，這才使得一些不良商販動(dòng)起了歪腦筋。另外，我們常見(jiàn)的雙孢蘑菇本來(lái)就有兩個(gè)品種，一種是常見(jiàn)的雪白傘面，另一種是天生的淺棕色，并不是雪白的蘑菇才新鮮。

    說(shuō)到熒光劑檢測(cè)，王國(guó)棟表示，受條件限制，目前義烏市對(duì)蘑菇的檢測(cè)還只能是農(nóng)藥殘留之類(lèi)的常規(guī)項(xiàng)目，對(duì)于是否添加熒光劑還不能精確檢驗(yàn)。他說(shuō)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的檢查和監(jiān)管多是在產(chǎn)品的初次生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，這種對(duì)成品進(jìn)行再加工的行為，多數(shù)很難預(yù)防，也只能事后查處。因此，除了管理部門(mén)的嚴(yán)把關(guān)，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)也要擦亮眼睛。

    小貼士： 如何辨別漂白蘑菇

    如何分辨蘑菇是否含有熒光增白劑等，業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，一看顏色：含熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺(jué)，不含熒光增白劑的，菇面呈白色或稍微帶黃。二摸蘑菇表面：含有熒光增白劑的，表面滑爽，手感好，有濕潤(rùn)感，還有些表面有粉末狀東西；不含熒光增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。三聞味道，正常白蘑菇聞起來(lái)有一股自然清香，被漂白的蘑菇可能會(huì)有漂白粉的刺激性味道。