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創(chuàng)新工廠化生產(chǎn)模式 振興民族產(chǎn)業(yè)

??訪連云港國鑫醫(yī)藥設備有限公司和連云港國盛生物科技有限公司董事長徐壽海

本網(wǎng)記者 姬丹丹

　　編者按：近幾年，在食用菌市場需求日益增長、生產(chǎn)效益可觀的大背景下，我國食用菌工廠化生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展，食用菌工廠化生產(chǎn)的機械設備需求也達到了炙手可熱的程度，連云港國鑫醫(yī)藥設備有限公司（簡稱國鑫）作為國內首家從事食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備研發(fā)的企業(yè)，是如何在眾多的國際國內產(chǎn)品中脫穎而出，究竟魅力何在？近日，《食用菌市場》記者一行來到了連云港國鑫醫(yī)藥設備有限公司，采訪到了徐壽海董事長（簡稱“徐董”），請他為我們暢談國鑫。

　　記者：徐董您好，您先后20次到日本、韓國食用菌工廠化生產(chǎn)設備公司和食用菌產(chǎn)業(yè)化基地學習、培訓，對于國內外食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀一定很了解，那么您怎么看待我國食用菌工廠化生產(chǎn)？

　　徐董：我國是世界上食用菌生產(chǎn)大國，但是由于生產(chǎn)方式落后，產(chǎn)量低，品質差，近年來產(chǎn)品出口頻遭制裁，產(chǎn)業(yè)面臨重大危機。食用菌工廠化生產(chǎn)是我國食用菌產(chǎn)業(yè)升級的必由之路。食用菌工廠化栽培，即在食用菌的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，最大限度地以機器代替人工勞動，同時在可調控的菇房內，通過模擬食用菌的生長環(huán)境，人為調控光、溫、水、氣，以實現(xiàn)食用菌大批量的周年生產(chǎn)。食用菌工廠化生產(chǎn)要解決的關鍵技術是廠房的合理工藝布局設計、高效節(jié)能的成套專用設備、潔凈的栽培環(huán)境、優(yōu)良的菌種技術。

　　記者：我們了解到，國鑫公司最早是做醫(yī)藥器材研發(fā)的企業(yè)，如今作為國內首家從事食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備研發(fā)的企業(yè)，請您簡單介紹一下國鑫這幾年來的發(fā)展？

　　徐董：連云港國鑫醫(yī)藥設備公司多年來一直專業(yè)從事醫(yī)藥用消毒滅菌設備制造的廠家，在消毒滅菌、環(huán)境凈化工程、生物發(fā)酵技術方面積累了大量經(jīng)驗。公司從1995年開始，與日本櫻花精機株式會社合資成立了連云港千櫻醫(yī)療設備有限公司。在此過程中，我們多次到日本長野學習，有幸較早地接觸了日本先進的食用菌工廠化生產(chǎn)模式和食用菌栽培成套專用設備。我們調研了國內食用菌生產(chǎn)狀況，認識到食用菌工廠化生產(chǎn)孕育著巨大的商機。我們把國鑫公司積累的消毒滅菌、環(huán)境凈化工程、生物發(fā)酵技術等方面的經(jīng)驗和理念引入到食用菌產(chǎn)業(yè)上來，積極研發(fā)食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備。

　　連云港國鑫醫(yī)藥設備有限公司是國內首家從事食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備研發(fā)的企業(yè)，近幾年，公司針對食用菌生產(chǎn)過程中拌料、裝瓶、滅菌、接種、搔菌、挖瓶等關鍵環(huán)節(jié)的嚴格要求，自主研發(fā)了食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備。該套設備是2004年通過江蘇省科技廳成果鑒定，屬于國內首創(chuàng)，其中自動裝瓶機、自動固體接種機、自動液體接種機、自動搔菌機、自動挖瓶機達到國外同類產(chǎn)品先進水平。

　　為全面推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國鑫公司作為食用菌成套設備的龍頭企業(yè)，2008年投資6800萬新建了杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地，高薪聘請韓國食用菌專家，引進國際先進的液體菌種生產(chǎn)技術，進行食用菌工廠化生產(chǎn)技術集成創(chuàng)新。

　　記者：隨著中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國內對工廠化生產(chǎn)的機械設備需求加大了，然而進口的機械價格昂貴，維修保養(yǎng)成本太高，而且售后服務不及時。面對這種現(xiàn)狀，國鑫是怎樣利用自身專業(yè)化的平臺，研發(fā)出符合我國國情的工廠化機械產(chǎn)品？

　　徐董：進口設備價格貴、維修保養(yǎng)成本高，而且售后服務不及時，傳授技術的費用太高，增加企業(yè)的生產(chǎn)成本，不符合我國的國情，制約了我國食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　國鑫公司充分發(fā)揮企業(yè)人才、技術、設備優(yōu)勢，利用自身在消毒滅菌、凈化工程、生物發(fā)酵技術方面的專業(yè)化平臺，積極學習和借鑒國外的先進經(jīng)驗，在國內率先研發(fā)了食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備，致力于發(fā)展有我國特色的食用菌工廠化栽培技術。公司研發(fā)的裝瓶機、接種機、滅菌柜、搔菌機、挖瓶機等機械產(chǎn)品實現(xiàn)了系列化、組合化，可整條流水線使用，亦可單獨選用，適應性強。

　　國鑫公司為了不斷創(chuàng)新、優(yōu)化、提升自己的機械設備，引領和促進我國食用菌行業(yè)又好又快發(fā)展，投資建設了食用菌（杏鮑菇）工廠化生產(chǎn)基地。公司利用基地示范和帶動作用，將成套設備和工藝流程、環(huán)境控制有機結合，實現(xiàn)機械設備、工藝技術和售后服務整體營銷。產(chǎn)品總體技術指標達到國際先進水平，而價格僅相當于進口設備的1/3。質優(yōu)價廉的產(chǎn)品和良好的服務的打破了國外技術的壟斷，突破我國食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的瓶頸約束。

　　記者：國鑫公司是專業(yè)從事成套設備研發(fā)的企業(yè)，加入食用菌行業(yè)已有十余年了，在產(chǎn)品研發(fā)上做出了哪些創(chuàng)新？

　　徐董：多年來，國鑫公司堅持以市場為導向，不斷開發(fā)適用技術和產(chǎn)品，探索出一條以應用開發(fā)為特色的科技發(fā)展道路。國鑫公司在食用菌工廠化生產(chǎn)成套專用設備、 廠房的工藝布局設計、無菌的凈化環(huán)境、菌種技術方面都不斷創(chuàng)新，榮獲了多項國家專利。

　　國鑫公司自主研發(fā)的GXMQ系列蘑菇滅菌器、GXFJ系列液體菌種培養(yǎng)罐、GXJZ-Y系列液體自動接種機、GXWP-F系列全翻式挖瓶機、GXSJ-F系列全翻自動搔菌機、GXZP-S系列雙工位裝瓶機、食用菌液體接種機、食用菌菌種的接種與菌絲培養(yǎng)方法及其裝置等都獲得了國家專利。

　　國鑫公司生產(chǎn)的GXMQ系列蘑菇滅菌器技術水平國際領先，具有溫度均勻性好、操作簡單、滅菌徹底、滅菌周期短、節(jié)省蒸汽資源（3個小時的滅菌周期可使滅菌時間縮短50%，節(jié)省40%左右的蒸汽）、延長塑料瓶筐的壽命、保護培養(yǎng)基的有效成分不被破壞等特點。單臺裝量可達萬瓶，為客戶大規(guī)模生產(chǎn)節(jié)約成本。GXMQ系列蘑菇滅菌器優(yōu)于日本、韓國的同類產(chǎn)品，得到國內外業(yè)內專家和用戶的廣泛贊譽。

　　記者：如今，食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展很快，據(jù)中國食用菌商務網(wǎng)、食用菌市場雜志調查：2006年有60多家，2007年有100多家，2008年有150多家，2009年就有260多家。面對行業(yè)越來越大的需求，國鑫是怎么規(guī)劃自己，服務于行業(yè)，保持在食用菌行業(yè)又好又快的發(fā)展呢？

　　徐董：首先，國鑫公司擬成立食用菌工廠化建設的研究所，致力于食用菌工廠化生產(chǎn)的廠房設計、工藝布局、成套設備的標準化研究，發(fā)展有我國特色的食用菌工廠化栽培模式。另外計劃把公司原來在醫(yī)藥工程方面已取得的質量管理體系引入到食用菌成套設備的設計和制造上。公司積極推行實施ISO9001、ISO13485國際質量體系，采用美國機械工程師協(xié)會ASME認證、歐盟CE認證管理辦法，嚴把產(chǎn)品質量關。下一步國鑫計劃以食用菌工廠化生產(chǎn)基地為載體，向廣大食用菌從業(yè)人員提供技術培訓和咨詢，以優(yōu)質的服務贏得更廣闊的市場。

　　記者：國鑫公司作為食用菌成套設備的龍頭企業(yè)，2008年投資6800萬新建了杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地，其目的和意義是什么呢？

　　徐董：我們新建杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地的目的不是想在菇類產(chǎn)品上產(chǎn)生豐盛的利潤，而是以基地為試驗場，發(fā)揮其示范培訓作用。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一、示范和推廣食用菌工廠化生產(chǎn)成套設備及系統(tǒng)集成設施。基地采用了國鑫公司生產(chǎn)的全套設備，借此不斷檢驗、優(yōu)化和提升機械產(chǎn)品的性能。

　　二、建立優(yōu)化的生產(chǎn)工藝、操作規(guī)范，積累現(xiàn)代化食用菌工廠化生產(chǎn)經(jīng)驗。將食用菌工廠化生產(chǎn)設備和環(huán)境控制系統(tǒng)以及栽培工藝有機結合，優(yōu)化生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)，制訂食用菌工廠化生產(chǎn)的工藝和技術標準。

　　三、組織大規(guī)模的學習培訓，為其他食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)培育人才，引導和創(chuàng)造市場需求，加速食用菌工廠化生產(chǎn)在全國范圍內的大面積推廣。

　　四、引進國際先進的液體菌種技術、栽培技術和管理經(jīng)驗，在國內進行示范推廣。公司高薪聘請韓國食用菌專家擔任技術負責人，引進國際領先的液體菌種生產(chǎn)工藝，打造具有國際先進水平的食用菌工廠化生產(chǎn)示范基地。

　　記者：國鑫公司將通過什么樣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式來帶動千家萬戶的農(nóng)民致富？

　　徐董：我先后20次到日本、韓國食用菌工廠化生產(chǎn)設備公司和食用菌產(chǎn)業(yè)化基地學習、培訓，通過對日本、韓國食用菌行業(yè)的考察，發(fā)現(xiàn)他們的做法是將食用菌生產(chǎn)的菌包培養(yǎng)期：拌料、裝瓶、滅菌、接種、培養(yǎng)、搔菌在專業(yè)化的菌種培養(yǎng)中心完成，而后期的出菇管理和采收則由菇農(nóng)在各自的工廠里進行。通常，一個培養(yǎng)中心可以帶動幾十個到上百個小型菇農(nóng)致富。培養(yǎng)中心模式的引入，解決了中小企業(yè)單獨建廠財力、技術能力不夠的難題，同時培養(yǎng)和出菇環(huán)節(jié)的分隔，也使得培養(yǎng)中心和菇農(nóng)發(fā)揮各自的優(yōu)勢，可實現(xiàn)了帶動千家萬戶農(nóng)民致富。

　　下一步，國鑫公司要在全國范圍內推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。依托菌種、菌包培養(yǎng)中心的技術優(yōu)勢，以中心為培訓基地，以農(nóng)業(yè)合作社為紐帶，向菇農(nóng)傳授食用菌生育技術和立體化栽培生育房的建造技術，帶動和促進我國食用菌產(chǎn)業(yè)的振興和發(fā)展。

　　未來，國鑫公司將以振興我國食用菌產(chǎn)業(yè)為宗旨，以嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、飽滿的工作熱情向千萬菇農(nóng)提供優(yōu)良的服務，同時創(chuàng)造出豐厚的經(jīng)濟效益和社會效益！希望通過國鑫公司現(xiàn)有的技術，在實現(xiàn)共贏的基礎上，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻一份力量。

　　后記：徐董，平易的態(tài)度、風趣的談吐，以及對食用菌深層次的造詣給記者留下了深刻的印象。記者在徐董的陪同下，參觀了國盛工廠化廠區(qū)的生產(chǎn)建設情況。從外觀看，國盛公司的廠區(qū)建設及規(guī)劃具有高標準和現(xiàn)代化，其管理模式采用歐洲工廠化企業(yè)的模式，生產(chǎn)環(huán)節(jié)從拌料到培育到出菇，整個流程都采用了自動化的設備，管理數(shù)據(jù)都由一個中央控制中心所控制，其智能化已達到全國領先水平。記者相信下一步國鑫公司以“突破科技,創(chuàng)造未來”的企業(yè)精神，憑借雄厚的技術實力，同時籍以國鑫知名國際品牌優(yōu)勢，引領行業(yè)前沿科技，將會譜寫食用菌工廠化生產(chǎn)的新篇章。