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　　編者按：姬松茸，又名巴西蘑菇、小松菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、蘑菇科（或黑傘科）、蘑菇屬（或黑傘屬）。原產于秘魯、巴西，美國的加州、佛州也有分布，我國上海地區科技人員于上世紀80年代曾試驗并栽培成功。國內姬松茸的主要產區在閩、浙一帶。姬松茸屬高檔、珍稀菇類品種，由于生產技術較一般普通菇類復雜、生產周期長 故生產數量較少，售價較高，且市場容量較大，極具發展前景，預計將成為今后食用菌發展的重要品種之一。

　　姬松茸系列8-1

　　姬松茸的生產價值

　　1、  社會價值

　　同其它食用菌一樣，姬松茸也是一種高蛋白、低脂肪菌類，并且屬于高檔珍稀品種，由于產量偏低、栽培周期長等諸多現實因素的制約，生產面積一直很小，導致國際市場交易量極小，但價格不菲；國內市場更是難覓其蹤影，與人們不斷增長的物質消費水平不相適應。據了解，浙江等地業已展開規模化商品栽培，并且具有相當看好的發展前景，此其一；其二，由于姬松茸特殊的生物學特性，栽培基料中可以最大限度的使用作物秸稈、畜禽糞便等農業廢棄物，可以最大限度的利用沼液沼渣等工農業廢棄物，可以最大限度的防止二次污染，同時可以最大限度降低生產成本、提高生產效益，既符合社會主義新農村建設的要求，又可盡快實現全面建設小康社會的目標。

　　2 、營養價值

　　據資料，姬松茸鮮菇含水率約86%左右，蛋白質含量約29%；脫水姬松茸蛋白質含量為40%~45%，糖類38%~45%，纖維素7%左右，脂肪3~4%；還有含量較高的維生素類如B1、B2、B5、D2等；另外，姬松茸菇體中還含有品種較全的微量元素，如鉀、磷、鎂、鈣、硼、鋅、鐵等。據測定，姬松茸氨基酸含量總數為17.22%，其中8種人體不能自身合成但又必需的氨基酸含量為9.6%，約占氨基酸總量的56%，長期食用對于老年人及病人恢復體力、延年益壽，中老年人增強免疫和體力，以及學齡少年增加及提高身體和智力發育，均有重要作用。

　　3 、藥用價值

　　姬松茸所含的甘露聚糖對腹水癌等腫瘤有較神奇的療效，另外，對痔疾及增強精力等方面均有神奇功效，降血糖的功效也較明顯，其它藥用價值正在不斷的研究開發中，姬松茸已引起醫學和藥學界的廣泛興趣及極大關注。

　　4、經濟價值

　　由其腐生菌的特性所決定，姬松茸與雙孢菇等菇類同屬糞草型腐生菌，因此，借助于我國農業秸稈和勞動力兩大資源極為豐富的優勢，大量開發生產姬松茸，對于菇農增加生產收入、提高地方財政收入以及為國家換取外匯等，均具重要的現實意義。一般用麥草、稻草及牛糞、馬糞等為主要生產原料，投入產出比約為1:3~5，確為投資少、回報高的農業生產項目；配合各地正在進行的農業結構調整，可謂一條利國利民的有效捷徑。（曹德賓 /文）

編輯：LQ