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    不久前，江西省一家企業(yè)來到上海農(nóng)科院食用菌研究所，邀請科技人員前往當(dāng)?shù)貛退麄兘ㄒ蛔秤镁S。他們慕名而來的原因是，上海已在國內(nèi)率先選育出3個適合流水線生產(chǎn)的食用菌品種，以前每年只收一兩茬的金針菇等3種食用菌，如今可以每天采收上市。記者昨天從市農(nóng)科院了解到，今年以來全國已有10多個省市的相關(guān)企業(yè)前來該院接洽，準(zhǔn)備把“食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)”引到當(dāng)?shù)厝ァ?/P>

　　采用工業(yè)流水線生產(chǎn)食用菌，畝產(chǎn)值將超過50萬元———這是上海食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)吸引國內(nèi)眾多企業(yè)的最直接原因。農(nóng)業(yè)專家指出，此前農(nóng)業(yè)中效益較好的花卉畝產(chǎn)值可達(dá)2萬元至3萬元，而食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)使農(nóng)業(yè)中的土地產(chǎn)出率提高了近百倍，稱得上是目前國內(nèi)以工業(yè)化手段提升農(nóng)業(yè)的成功模式。

　　上世紀(jì)80年代，我國曾從美國、意大利等國引進(jìn)9條蘑菇生產(chǎn)線，但之后大多數(shù)因技術(shù)等方面水土不服而停產(chǎn)。上海農(nóng)科院經(jīng)過9年多研發(fā)，與合作單位共同在國內(nèi)首次選育出了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的真姬菇、杏鮑菇和金針菇3種適合工廠化生產(chǎn)的食用菌品種，同時構(gòu)建可程序化調(diào)控的技術(shù)體系，填補(bǔ)了我國食用菌工廠化生產(chǎn)領(lǐng)域的空白。該項(xiàng)目已獲得2項(xiàng)發(fā)明專利和1項(xiàng)實(shí)用新型專利。

　　集約化手段改變傳統(tǒng)生產(chǎn)方式。農(nóng)民種食用菌靠天吃飯，一年最多采收兩季；但工廠化生產(chǎn)對溫度、濕度、光照、二氧化碳發(fā)生量等進(jìn)行精確調(diào)控，給每一茬食用菌都提供最適宜的生長環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)一年365天栽培和采收。同時，技術(shù)人員對每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，比如同一批次的裝瓶時間不能相差太多，以保證品質(zhì)的均一性。因此，農(nóng)民種的食用菌往往是冬季比春季好吃，但工廠化生產(chǎn)的食用菌品質(zhì)卻始終如一。按照傳統(tǒng)栽培法，農(nóng)民人均年產(chǎn)值最高2萬元，若采用工廠化生產(chǎn)方式，人均年產(chǎn)值則能達(dá)到40萬元。

　　工廠化生產(chǎn)方式，還能做到安全可控。在原材料方面，科研人員提出了重金屬和農(nóng)藥殘留的限值，對產(chǎn)品安全進(jìn)行前置控制；在生產(chǎn)過程中，所有環(huán)節(jié)都不使用化肥、殺蟲劑、殺菌劑等，而通過一系列環(huán)境調(diào)控來保證食用菌的健康生長。比如，車間里都安裝了無菌風(fēng)過濾系統(tǒng)，房間消毒主要采用紫外燈，潔凈場所的人員進(jìn)出經(jīng)過風(fēng)淋系統(tǒng)。