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發布時間：2007-11-28
來源：中國食用菌商務網
銀耳是一種營養價值較高的食用菌類，在種植期間也可被椰毒假單胞菌污染。不慎食用了這種銀耳會引起中毒。與酵米面中毒一樣，毒素會損害胃、腸、肝、腎、腦等組織器官，嚴重者可導致死亡。 銀耳質量鑒別：正常干銀耳用水泡發后，朵形完整、較大，菌片呈白色或微黃色，彈性好，沒有異味。變質銀耳不成形、發黏、無彈性，菌片呈深黃色或黃褐色，有異臭味。 預防：不要購買和食用變質鮮銀耳：發好的銀耳要充分漂洗，摘除銀耳的基底部。
編輯：黑子
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