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河北省食用菌產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

河北省農業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站  唐鐵朝 通占元

  河北省是食用菌主產省份之一。近年來，全省以基地縣建設和產業(yè)化經營為突破口，通過規(guī)劃指導、宣傳培訓、完善服務體系、加快標準化建設、推動產銷銜等一系列工作，較好地推動了全省食用菌產業(yè)的發(fā)展。但產業(yè)發(fā)展尚存在許多值得探討的方面，本文通過對河北省食用菌產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題的分析，就如何加快食用菌產業(yè)發(fā)展作一些粗淺探討。

１  河北省食用菌產業(yè)取得的成效

    １．１ 產業(yè)規(guī)模逐漸擴大

    截至２００４年底全省食用菌種植面積１６萬畝，總產量６５萬噸，列全國第六位。栽培品種發(fā)展到了２３個，平菇、姬菇、香菇、金針菇、雙孢蘑菇、滑子菇、雞腿菇等常規(guī)栽培品種穩(wěn)步增加，杏鮑菇、白靈菇等珍稀品種的種植面積不斷擴大，目前已發(fā)展到４萬畝。特別是經過幾年來的發(fā)展，產業(yè)區(qū)域化布局基本形成，基本形成了８個常規(guī)品種種植區(qū)、１０個珍稀品種生產基地。培育國家級食用菌之鄉(xiāng)３個，省級食用菌之鄉(xiāng)９個。

    １．２ 技術服務體系進一步完善

    食用菌技術服務體系基本形成，形成以技術研究開發(fā)為主的技術服務組織有１２家，縣級以上的協(xié)會等專業(yè)經濟合作組織３０余個，５０多個縣組建成立了以生產指導、技術推廣、產銷服務等為主的服務體系。與大專院校、科研院所有機結合，各地根據(jù)當?shù)貙嶋H，先后開發(fā)了利用玉米秸、苦咸水、閑置冷庫和冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培食用菌技術及培養(yǎng)料重復栽培不同品種食用菌技術。野生羊肚菌、肉蘑人工馴化，高溫香菇菌種選育，利用藥材秸稈栽培食用菌提高食用菌醫(yī)療保健功效等的研究均已取得了突破性進展。選育復壯了適合我省栽培的２２類３０個優(yōu)質菌種，開發(fā)研制了高壓滅菌灶、發(fā)酵劑等十余種設備材料。

    １．３ 產業(yè)化步伐明顯加快

    規(guī)劃建設注冊資金２００萬元以上的龍頭企業(yè)近百家，培育小型加工廠千余個，發(fā)展專業(yè)經紀人隊伍萬余人。寧晉國賓、承德綠源、河北大雍、唐山南龍、保定威爾、柏鄉(xiāng)金鷹、冀州華鑫等龍頭的規(guī)模實力進一步增強。各類龍頭經濟組織開發(fā)了鹽漬、干制、清水、即食、速凍、凍干六大系列１２０多個加工產品。

    １．４ 標準化生產全面實施

    為提高產品質量、增強競爭力，制訂推廣了８個食用菌的無公害食品地方質量標準和１０個品種的無公害生產技術規(guī)程，在全省開展了″創(chuàng)建食用菌標準化生產示范基地活動″。 靈潔牌金針菇、玉姬牌姬菇等６個品牌的生產基地通過了無公害認定，乾歲牌靈芝、森源牌香菇、金橋牌金針菇等５０多種產品評為省部級以上名優(yōu)產品。

２ 存在的問題

    ２．１規(guī)模總量不大

    經過幾年發(fā)展，河北省食用菌產業(yè)得到了較快發(fā)展，但規(guī)模總量僅居全國第六位。且產出量遠不能滿足加工消費需求。全省加工能力約５０萬噸，而目前可供加工總量不足３０萬噸，致使大部分企業(yè)約５０％的加工原料需從周邊省市購入，發(fā)展空間很大。

    ２．２