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提高科技含量  拉長產(chǎn)業(yè)鏈條把東寧縣建成世界最大的黑木耳產(chǎn)業(yè)基地

黑龍江省東寧縣委宣傳部部長      李敬國
大連全禾菌業(yè)有限公司項目部經(jīng)理 

一、黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與前景
    黑木耳是著名的山珍，被稱為“素中之葷”。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)海斯特教授研究表明，黑木耳能降低人血凝塊，對心腦血管疾病防治有療效；美國喬治·華盛頓大學(xué)研究認(rèn)為，黑木耳多糖對癌細(xì)胞有明顯抑制作用，從而在歐美公眾中掀起了一陣“木耳熱”。黑木耳是含鐵食品之冠，含鐵量是牛奶的１８５０倍，是人體呼吸道、腸道的清道夫，為紡織、礦山、理發(fā)工的勞保食品。此外，黑木耳還有治療貧血、痔瘡等功效。我國著名醫(yī)學(xué)專家洪昭光教授將黑木耳列為必須食用的黑色食品，每人每天至少食用５克。如按此標(biāo)準(zhǔn)計算，我國１２億人口，年需黑木耳就達(dá)２００多萬噸（干），而我國目前黑木耳年產(chǎn)量僅為６萬噸（干）左右。
    黑木耳人工栽培僅有中國，沒有國際競爭。黑木耳是我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯商品，已出口到一百多個國家和地區(qū)。２００１年我國出口黑木耳１．６萬噸，出口金額達(dá)４億美元。
    國際市場黑木耳價格是我國的十幾倍甚至幾十倍，優(yōu)質(zhì)黑木耳在美國達(dá)３萬美元／噸，德國鮮（水發(fā)）黑木耳售價達(dá)４０馬克／ｋｇ，美國鮮（水發(fā)）黑木耳６美元／磅，幾公斤優(yōu)質(zhì)干品木耳可換回一噸優(yōu)質(zhì)小麥。日本近二十年里黑木耳消費增長２２０倍，南韓、東南亞需求也很大。
    黑木耳栽培起源于我國公元６世紀(jì)（唐代）的秦巴山區(qū)，至今有１４００多年歷史，是人工栽培的第一個食用菌品種。傳統(tǒng)的栽培方法是砍伐木段栽培，上個世紀(jì)８０年代，朝陽市食用菌研究所所長劉永旭發(fā)明了塑料袋地栽黑木耳技術(shù)，以木屑、秸桿為原料，結(jié)束了我國靠木材栽培黑木耳的歷史，使黑木耳由林區(qū)走向田間大地，１９９４年被列為《國家級科技成果重點推廣計劃》和“八七扶貧攻堅計劃”，使全國十多萬農(nóng)民栽培致富。
    １９９８年南北水患后，黨中央國務(wù)院為保護林木資源和林區(qū)生態(tài)環(huán)境，開始實施天然林保護工程，對砍伐木段栽培食用菌明令禁止，木段栽培黑木耳得到控制，黑木耳產(chǎn)量漸呈下降態(tài)勢。

二、東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    東寧縣以黑木耳為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，歷史悠久，生機正濃，已發(fā)展成全國最大的黑木耳生產(chǎn)基地。東寧縣“九山半水半分田”的地貌和優(yōu)越的“黑龍江小江南”氣候，為發(fā)展黑木耳生產(chǎn)提供了得天獨厚的條件。縱觀全縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大體經(jīng)歷了三個階段：一是自然生產(chǎn)階段（清代——１９７１年）。東寧縣黑木耳生產(chǎn)可追溯到清代，很多人利用柞木以“放菜樹、看菜營”生產(chǎn)黑木耳為業(yè)，在偽滿時期的產(chǎn)量就達(dá)１５萬斤。二是段栽生產(chǎn)階段（１９７２－１９９４年）。１９７２年，東寧縣開始引進(jìn)段木打孔接種法。改革開放后，縣委、縣政府依托縣內(nèi)豐富的柞林資源，確立了黑木耳生產(chǎn)經(jīng)營項目。１９８３年，縣供銷社在大肚川鎮(zhèn)太平川村搞了生產(chǎn)試點，太平川村逐步發(fā)展成省內(nèi)聞名的“黑木耳生產(chǎn)第一村”，進(jìn)而牽動了全縣黑木耳產(chǎn)業(yè)的日益興起。全縣發(fā)展了４１個生產(chǎn)專業(yè)村，耳農(nóng)過７０００多戶，年均耳木周轉(zhuǎn)段１０００萬段，年產(chǎn)量１２０萬公斤以上，產(chǎn)值５０００多萬元，年繳特產(chǎn)稅３００多萬元，成為全縣經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民致富的穩(wěn)定財源，并被國家商業(yè)部授予黑木耳生產(chǎn)示范縣。三是袋栽生產(chǎn)階段（１９９５年至今）。隨著柞林資源的大量減少，發(fā)展段栽木耳受到限制。１９９５年，縣委、縣政府及時調(diào)整思路，將發(fā)展重點轉(zhuǎn)移到代料栽培上，縣委、縣政府、縣人大領(lǐng)導(dǎo)親臨遼寧省朝陽市食用菌研究所考察引進(jìn)“塑料袋地栽黑木耳”生產(chǎn)技術(shù)，邀項目發(fā)明人朝陽市食用菌研究所所長劉永昶作專題報告，請研究所技術(shù)人員為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓(xùn)１０００多人，全縣袋栽木耳生產(chǎn)迅速發(fā)展，成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，被國家食用菌協(xié)會確定為全國十大食用菌生產(chǎn)基地縣之一。經(jīng)過多年的發(fā)展培育，全縣黑木耳產(chǎn)業(yè)形成了獨具特色的發(fā)展格局，呈現(xiàn)出以下特點：
    １、產(chǎn)業(yè)地位日益突出。圍繞“支柱產(chǎn)業(yè)精干、區(qū)域特征明顯”的目標(biāo)，東寧縣把黑木耳為主的食用菌同果菜煙、北藥、畜牧等作為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，縣委、縣政府成立了食用菌發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和食用菌協(xié)會，制定了五年食用菌發(fā)展規(guī)劃，并納入縣級目標(biāo)管理，使黑木耳產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位逐步鞏固。
    ２、生產(chǎn)基地穩(wěn)固拓展。從壯大黑木耳產(chǎn)業(yè)出發(fā)，積極推行扶持政策，帶動黑木耳生產(chǎn)規(guī)模逐年上升。２００３年全縣袋栽木耳生產(chǎn)總量達(dá)１．４億袋，年產(chǎn)量達(dá)５０００噸。生產(chǎn)村總數(shù)達(dá)８５個，生產(chǎn)量在１００萬以上的基地村達(dá)３８個，５萬袋以上的專業(yè)戶５４２戶，１０萬袋以上的大戶１５戶，全縣耳農(nóng)近４０００戶。
    ３、龍頭建設(shè)成效顯著。于２００２年７月建成綏陽黑木耳山野菜批發(fā)大市場，年成交量５００萬公斤，交易額１．９億元，成為東北地區(qū)最大的黑木耳加工經(jīng)銷企業(yè)，年加工黑木耳１４００多萬公斤，申報并獲得了“綏陽耳”牌ＡＡ級綠色食品認(rèn)證。縣供銷社作為黑木耳產(chǎn)業(yè)的牽頭單位，累計投放黑木耳生產(chǎn)扶持資金３００多萬元，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭雁。
    ４、營銷網(wǎng)絡(luò)逐步拓展。積極培育市場中介組織和市場經(jīng)紀(jì)人，以專業(yè)大戶為主體，成立了３０多個市場營銷協(xié)會，培養(yǎng)了１７００多人的經(jīng)紀(jì)人隊伍。目前，全縣已在北京等３０多個城市建立營銷網(wǎng)點近百處，初步實現(xiàn)了“買東北，賣全國”的目標(biāo)。立足口岸優(yōu)勢，努力開拓以俄羅斯為主的國際市場，與日本、韓國、加拿大、俄羅斯及香港、澳門等１０多個國家和地區(qū)的客戶建立了黑木耳購銷關(guān)系，年出口黑木耳１５０萬公斤以上。
    ５、東寧縣發(fā)展黑木耳生產(chǎn)的優(yōu)勢。黑木耳是北半球溫帶地區(qū)特有的真菌，是黑龍江省這一積溫帶內(nèi)野生黑木耳遺傳資源最豐富的省份。水文資源充裕，綏芬河流域內(nèi)大小河流１６０多條，氣候條件適宜，屬海洋性氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，且晝夜溫差較大，適宜黑木耳生產(chǎn)。中國食用菌協(xié)會副會長蔣潤浩贊譽：“東寧黑木耳，天下第一品”。

三、東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
    東寧縣委縣政府最近多次到基層考察調(diào)研，書記、縣長親臨第一線研究解決實際問題，通過分析和總結(jié)認(rèn)為，東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)和我國整個食用菌行業(yè)一樣，與國際同行業(yè)相比還存在著許多問題：首先是生產(chǎn)方式落后，科技含量低，經(jīng)濟效益低。固體菌種，代代轉(zhuǎn)接，靠手工、拼勞力、周期長、成本高、污染大、靠天吃飯。每個生產(chǎn)戶都在低水平重復(fù)，沒有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)戶單產(chǎn)低，效益不穩(wěn)定。其次是產(chǎn)品沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。一戶生產(chǎn)一個樣，菌種和物資良莠混雜，產(chǎn)品質(zhì)量不統(tǒng)一，難以通過國際技術(shù)壁壘。產(chǎn)業(yè)鏈條短，缺少龍頭企業(yè)拉動，缺少知名品牌，限制了整體競爭優(yōu)勢。再次是資源問題，木屑原料越來越緊俏，后續(xù)資源和替代原料開發(fā)迫在眉睫。此外，產(chǎn)品銷售市場有待進(jìn)一步理順，外地商販前來摻雜施假現(xiàn)象偶有發(fā)生，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品宣傳力度不夠。以上問題的存在，恰恰說明東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)開發(fā)還具有相當(dāng)大的潛力。

四、建設(shè)黑木耳大縣的總體思路與對策
    依托東寧天然無污染的原料資源和環(huán)境條件，依靠先進(jìn)的科技成果提高產(chǎn)業(yè)水平，提高科技含量，抻長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高綜合效益，打造天然綠色品牌，建立龍頭企業(yè)，帶動完成黑木耳生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化改造，形成龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化格局，完成從手工到機械、家庭到工廠、勞力型向科技型、資源型向效益型、原料型向商品型再到品牌型的根本轉(zhuǎn)變，把東寧建成世界最大的黑木耳產(chǎn)業(yè)基地。
    １、加快科技推廣，實行規(guī)范生產(chǎn)。以創(chuàng)建國家級食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范縣為目標(biāo)，大力實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。搞好縣食用菌實驗中心建設(shè)，購置液體菌種生產(chǎn)設(shè)備，推廣以液體菌種代替固體菌種的新技術(shù)，減少生產(chǎn)工序，降低生產(chǎn)成本；推進(jìn)菌種工廠化繁育，實行統(tǒng)一育種制袋，分戶栽培，解決農(nóng)民不懂接菌技術(shù)的問題，加強菌種市場管理。做好菌種的檢驗、鑒定、繁育工作，防止假菌流入市場、坑害耳農(nóng)。開發(fā)食用菌廢料轉(zhuǎn)化生物有機肥項目，搞好廢料利用。開展科技培訓(xùn)，培養(yǎng)技術(shù)骨干，力爭村村都有科技帶頭人，戶戶都有技術(shù)明白人。
    ２、推進(jìn)精深加工，要迅速培育壯大加工型龍頭企業(yè)。采取“引、擴、聯(lián)、扶”等多種形式，促進(jìn)龍頭企業(yè)快速發(fā)展。拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，實施名牌戰(zhàn)略，統(tǒng)一“綏陽耳”牌ＡＡ級綠色食品品牌，精細(xì)包裝，千方百計打入國內(nèi)超市，進(jìn)軍國際市場。鼓勵縣內(nèi)邊貿(mào)大戶，吸引南方企業(yè)集團，進(jìn)行黑木耳保健食品加工。企業(yè)發(fā)展過程中，要幫助做好選聘管理人才，健全經(jīng)營機制、組織科研攻關(guān)、確立營銷導(dǎo)向及申辦大貿(mào)出口權(quán)等工作，確保企業(yè)健康有序發(fā)展。
    ３、加強資源林建設(shè)和替代資源開發(fā)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。營造快生菌需專用林，既解決原料問題，又能林下出耳，同時研究玉米芯、大豆秸桿替代資源的利用，使東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不衰。
    ４、營銷體系，完善綏陽黑木耳山野菜批發(fā)市場功能。規(guī)范市場經(jīng)營秩序，搞好配套設(shè)施建設(shè)，開展誠信營銷，將其培育成為全國最大的黑木耳集散地、銷售中心和價格形成中心。設(shè)立質(zhì)量檢測機構(gòu)，標(biāo)識產(chǎn)品質(zhì)量等次，吸取山東騰洲摻雜使假自毀市場的教訓(xùn)，讓不達(dá)標(biāo)、不合格產(chǎn)品無場無市。建立東寧黑木耳網(wǎng)站，加入中國食用菌網(wǎng)和中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，實現(xiàn)黑木耳網(wǎng)上銷售；采取申辦全國黑木耳交易市場會，編制宣傳