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中華人民共和國國家標準
    食 用 菌 灰 分 測 定 GB 12532－90
    Determination of ash in edible fungi
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    1 主題內容與適用范圍
    本標準規定了食用菌灰分的測定方法。
    本標準適用于食用菌灰分含量測定。
    2 引用標準
    GB 12530 食用菌取樣方法
    3 術語
    灰分 食用菌經高溫灼燒后的殘留物。
    4 原理
    食用菌在600℃灼燒時,水分及揮發物以氣態放出;有機物生成二氧化碳、氮的氧化
    物和水而散失;有機酸金屬鹽類轉變為碳酸鹽或氧化物;有些組分轉變為無機鹽類或氧
    化物。
   
    5 儀器、設備
    5.1 瓷坩堝:90cm**3。
    5.2 高溫電爐:1000℃。
    5.3 分析天平:感量0.0001g。
    5.4 干燥器:變色硅膠作干燥劑。
    5.5 坩堝鉗。
    6 取樣
    樣品按GB 12530進行取樣。
    7 分析步驟
    7.1 干樣品
    稱取兩份平行試樣,每份約2g,精確至0.0001g。置于恒重的瓷坩堝里,放進預調溫度
    600℃的高溫電爐中灰化2h,用坩堝鉗取出,在干燥器里冷卻至室溫,稱重。
    7.2 鮮樣品
    稱取兩份平行試樣,每份約10g,精確至0.0001g,在135℃烘箱中烘干后,稱重。
    按6.1測定灰分。
   
    8 分析結果
    m1
    X＝───×100
    m
    式中:X?試樣中灰分的百分含量,％;
    m1?灰分的質量,g;
    m?試樣的質量,g。
    9 允許差
    測定結果以平行測定的算術平均值表示,保留小數點后二位。
    平行測定結果的絕對差值不大于0.0002。
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    附加說明:
    本標準由中華人民共和國商業部、中華人民共和國農業部提出。
    本標準由商業部土特產品管理司、農業部科技司歸口。
    本標準由商業部昆明食用菌研究所負責起草。
    本標準主要起草人黃偉光、戴文英、周淑芬。
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    國家技術監督局1990－11－06批準 1991－12－01實施