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　　日前，隨著九位國內權威食品專家在匯源ＰＥＴ無菌灌裝技術鑒定書簽下自己的名字，匯源真鮮橙“冷”計劃從而全面開始啟動。匯源集團稱此計劃旨在通過技術、工藝和管理的升級，打造一個企業乃至整個果汁行業的發展平臺，最終實現果飲消費進入一個真正新鮮、營養和美味的新時代。 中國輕工聯合會副會長潘蓓蕾女士表示，ＰＥＴ無菌冷灌裝技術對中國果汁飲料行業是一場革命，一個真正意義上的健康果汁飲料時代的來臨。此次匯源集團實施的果汁飲料“冷”計劃，標志著我國果汁飲料行業的核心競爭力將獲得全面提升。 眾所周知，各類飲料是對微生物非常敏感的產品，處理不當便會導致細菌和霉菌的滋生，味道和顏色受到破壞。目前，我國解決這一問題通常采用熱灌裝技術，但“熱”技術存在很多缺點，如容器、能耗成本高等，特別是灌裝過程處在長時間高溫狀態下，果品鮮度大打折扣。近兩年，無菌冷灌裝技術被認為是一種可替代熱灌裝的方法。這種技術使用標準的輕質瓶，最大程度節省材料，同時，采用瞬間高溫滅菌，確保原料加工后的新鮮、味美。 我國是果汁飲料消費大國，近幾年，年平均增長在３０％以上，預計到２００５年，果汁市場需求將達到４２萬噸，有望成為亞洲汁飲料最大的消費市場。但是，我國的果汁飲料消費水平還存在著明顯的差距，僅為西方發達國家的１／７０，市場潛力巨大。要想盡快擴大果汁飲料在整個飲料行業的市場份額，就必須從根本上滿足果汁飲料消費者的內在需求，使消費者通過飲用果汁飲料真正感受到水果的新鮮、營養和美味。據了解，北京匯源果汁集團斥資十幾億，引進了８條意大利ＰＲＯＣＯＭＡＣ公司的無菌冷灌裝生產線，將逐步更換原有傳統工藝設備。 在宣布啟動“冷”計劃的同時，匯源集團還發布了《２００３ＰＥＴ果汁飲料行業技術升級宣言》。宣言呼吁整個果汁飲料行業共同提升核心競爭力，全面確立我國果汁飲料行業在世界飲料市場上的領先地位。市場觀察家指出，匯源真鮮橙“冷”計劃的推出，將成為果汁飲料行業發展的一個“拐點”。與此同時，果汁飲料生產銷售巨頭——統一、康師傅公司也明顯加快了對ＰＥＴ無菌灌裝技術的引進步伐。在他們的共同推動下，ＰＥＴ果汁飲料可望順利實現“冷”“熱”交替。使消費者快速進入“飲水果”的果汁飲料消費健康新時代。