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　　天津市微量元素學會（籌）日前在津召開了“科學飲食、預防‘非典’”專題研討會。天津市科協及相關院校、科研機構、醫療單位的專家、教授與新聞媒體約30余人參加了研討會。 　　天津醫科大學營養專家王篤圣教授講，在當前抗非典時期，人們應該在做好必要的消毒衛生工作的同時，還要注意好一日三餐的科學飲食。要注意每天對營養食物的多樣化、科學搭配，保持營養素食用量及酸堿平衡問題。維持機體正常健康的近50種營養素，缺一不可，不可偏食。長期維持較高的免疫力，是關系人們一生的重要事情。 　　天津市微量元素學會負責人孫大澤高級工程師認為，人體所需的多種微量元素，只能靠從各種食物中攝取補充，一定要控制好數量，既不能補充過多也不能補充過少。掌握小劑量、均衡和長期補充微量元素的原則很重要。 　　天津醫大總醫院微量元素專家李連崗主任醫師認為，要提高機體免疫系統能力來提高抗“非典”的能力，就必須多吃些富硒食物及含維生素A、C、E及鋅、鐵的蔬菜、水果。比如，胡蘿卜、蔥頭、香菇、番茄、柑橘。硒能幫助清除體內自由基和修復細胞壁及調節免疫力的功能，可抵抗SARS病毒侵入正常細胞，增強人體抗非典的能力。 　　天津醫大營養專家焦振山教授建議人們要多吃些含微量元素鋅的食物和相關營養素的食物。他介紹說，人體內有3000多種酶都與微量元素鋅有關。鋅有結合碳、氫、氧元素的能力及與代謝功能有關。缺鋅將會影響機體免疫能力、抗腫瘤能力、性功能，還會影響后代的正常發育。把科學飲食的相應知識，制定成法規，很有必要。 　　天津武警醫院生物醫學專家呼文亮博士剛從抗非典第一線“退”下來。他在研討會上暢談了堅持科學飲食，是預防非典和使疑似病人、診斷病人康復的有效措施。他提醒人們千萬不要過度地減肥，要注意經常補充多種科學營養素的食物。如貝類中富含牛磺酸，可調節淋巴細胞的營養，維生素A可幫助修復呼吸系統黏膜，維生素C是抗氧化劑，可營養白細胞，增強機體免疫力，很有好處。 　　專家、教授們經過熱烈討論，達成以下共識： 　　1.保持正常的免疫功能，避免免疫異常或低下，才能預防非典感染。 　　2.人體營養狀況對免疫能力有重要影響，營養、免疫力、感染三者之間有重要因果關系。 　　3.與免疫力有重要作用的營養素，主要是蛋白質、維生素A、B、C及鋅、硒、鐵等多種礦物元素。 　　4.科學飲食要求：（1）食物多樣化，提倡雜食，多食全麥粉，少吃精加工食物，以保證多種營養素的供給，減少維生素及礦物元素的丟失，以達到營養平衡。（2）保證來自奶、蛋、肉、禽等優質蛋白的供給，以調節免疫功能。（3）吃富含維生素A及胡蘿卜素的食物和綠色蔬菜、紅黃色蔬菜水果，健全上皮組織，預防呼吸及消化系統疾病。（4）吃魚、貝、蝦類海產品及海帶、紫菜、菇類食品，以補充人體必須的多種微量元素。 　　5.不強調必須補充保健品及宣稱能增強免疫力的中西藥品。 　　6.補充營養保健品，應在營養師的指導下進行，服用藥品時，要在醫生指導選用。 　　7.避免長期、單一的補充某種元素，要按人體的需要，全面、均衡、小劑量地同時補充多種礦物元素，才能恢復和保持機體正常的免疫功能，起到預防“非典”的保健作用。