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　　食品安全已經越來越引起人們的關注，針對我國食品污染情況“家底不清”、食品安全存在一些科技“瓶頸”的情況，科技部已將食品安全列入“十五”重大科技專項，并聯合衛生部、質檢總局和農業部，投入2億元對食品安全關鍵技術進行攻關，實現“從農田到餐桌”的全過程控制。 據了解，長期存在的科技“瓶頸”是影響我國食品安全的重要因素。近年來，隨著國際上食品安全事件的頻繁發生，許多國家加大了對食品安全研究的人財物投入。而我國食品安全研究工作目前缺乏系統規劃和組織，科技成果和技術儲備不足，不能很好地對與食品安全技術有關的法規、標準制(修)訂提供科學依據。 “食品安全”重大專項將從我國食品安全現狀和存在的問題出發，從外方面開展行動，包括研究開發食品安全檢測技術與相關設備、建立食品安全監測與評價體系、積累食品安全標準的技術基礎數據和發展生產與流通過程中的控制技術，力爭在“十五”末期，構建共享的食品安全監控網絡系統，包括環境和食源性疾病與危害的監測、危險性分析和評估等。 （文章來源:《南方日報》020721）